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砂锅红烧肉的做法

砂锅红烧肉

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格子07

菜谱:101 / 关注:38 / 粉丝:2573 2018-04-05 / 人看过

红烧肉是餐桌上最常见的一道家常菜,最适合用为做红烧肉的锅具是砂锅,今天我就用刚入手的黑乐砂锅来做了这道菜,瘦而不柴,肥而不腻,十分美味,简直是一不下心会多吃一碗饭的节奏~

用料

主料

辅料

砂锅红烧肉的做法

1.

将五花肉切成麻将大小,清洗干净。

2.

锅中加入适量清水,将五花肉放入,加入适量料酒,葱段。煮开后将五花肉捞出,将血沫清洗干净沥干备用。

3.

取一平底锅,热锅,加入少许油

4.

将五花肉放入,煎至两面微黄,煎到出油(后来看了说明书才知道,黑乐砂锅可以炒菜,其实是可以直接在黑乐砂锅里面操作这一步的)。

5.

将砂锅放上煤气炉上,小火预热,放入葱段、姜片。

6.

将煎好的五花肉放入砂锅中,加入香叶,八角,冰糖。

7.

倒入料酒,加入适量开水,将五花肉覆盖住即可。

8.

盖上锅盖,小火炖煮1个小时。

9.

1个小时后,掀盖加入老抽,生抽,可以根据喜好看是否加入鹌鹑蛋。
转中火收汁,待汤汁变浓稠即可熄火。

10.

完成

烹饪技巧

1、砂锅炖肉用小火更加入味好吃哦。
2、香料不要放多了,以免盖住肉的香味。
3、如果砂锅质量够好,是可以炒菜的砂锅,第3步可以直接在砂锅里面进行。

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